D’origine polonaise, Eugène Jankowski quitte Varsovie et sa Pologne natale, avec ses parents en 1952 pour immigrer au Canada. Établi en Abitibi, il adopte rapidement Val d'Or comme sa ville natale. Il vient rapidement à connaître la pierre puisqu'il est influencé par son père qui est mineur de profession, dans une mine d'or. Dès son enfance, influencé par la beauté de la nature et la culture abitibienne, il s'intéresse aux arts. Il s’adonne au dessin, la peinture à l‘huile et la sculpture, en utilisant des racines d’arbres, qu'il ramasse lors de ses expéditions de canot, de pêche et de chasse. À la fin de son adolescence il s’inscrit au Collège Militaire de Kingston. Pendant son service militaire il continue à peindre. Après son service militaire il obtient un emploi au Centre d’orientation L’Étape, à Val d'Or. Ici, il poursuit ses études comme psycho-éducateur. Il enseigne les arts plastiques aux jeunes adolescents du centre. Au Centre, il exécute plusieurs fresques sur les murs et plusieurs tableaux.

Après dix ans au Centre, lui est offert un emploi dans le grand Nord pour travailler auprès des Cris et des Inuits. Il continue toujours à peindre, influencé par la beauté du paysage et ses habitants. C’est ici qu'il découvre la sculpture sur pierre, en observant les Inuits travailler cette matière avec des outils rudimentaires et exécuter des œuvres de toute beauté.

Après deux ans dans le Nord il quitte et obtient un emploi à l’Hôpital Ste-Justine, à Montréal. À l’hôpital il travaille comme professionnel auprès d’une clientèle d’adolescents en psychiatrie. Il continue dans le domaine des arts en l’utilisant comme instrument thérapeutique. Demeurant à Saint-Basile Le Grand, c’est là qu’il découvre un autre artiste, Jean Pierre Neveu.

Ce dernier a une école où il enseigne la peinture et la sculpture sur pierre. Quel bonheur ! C’est ici qu'Eugène découvre sa passion et son talent. Dorénavant c’est à travers la sculpture sur pierre qu’il s'épanouit et qu’il exprime sa créativité. C’est à travers l’atelier de Jean Pierre, qu'il rencontre d autres artistes, aussi passionnés que lui dans la sculpture sur pierre et ensemble ils décident de fonder l’Association des Sculpteurs sur Pierre de la Montérégie. L’objectif étant de promouvoir la sculpture sur pierre contemporaine. Eugène fût le président fondateur de cette association et y demeurât en poste pendant quatre ans. Depuis une décennie il a participé à une multitude d’expositions où il a reçu des reconnaissances par le public. Il a au-delà d 'une centaine de pièces de créés. Ces dernières se retrouvent autant au niveau international que local. Certaines de ses œuvres sont exposées en galerie.

Pour Eugène, la Sculpture sur Pierre c’est : « comme donner un peu de son âme » !